不用吉利丁也能做慕斯，柳橙和黑巧相結合，這點苦你吃得下嗎？

誰說甜品一定是甜的，微苦的也很美味呀！

柳橙和黑巧完美結合的慕斯蛋糕，在這個忽冷忽熱，天氣陰晴不定的時候超適合吃的。

混合好材料，用冰箱冷凍就能搞定，烘焙新手快來Pick~





做法
柳橙 1個

雞蛋 90克

細砂糖 30克

柳橙汁 45克

橙皮 30克

淡奶油 270克

黑巧克力 150克

巧克力醬 適量

做法
1，1個柳橙洗凈後，擦出橙皮放一旁待用。


2，90克雞蛋和30克細砂糖混合後，打發成細膩狀態。


3，隔溫水加熱，加入45克柳橙汁、30克橙皮，攪拌均勻後待用。


4，270克淡奶油打發成奶油。


5，分三次倒入150克融化的黑巧克力中，翻拌均勻。


6，倒入雞蛋糊，翻拌均勻。


7，倒入6寸模具中，冰箱冷凍3小時。


8，撒上適量橙皮，淋上適量巧克力醬裝飾一下即可。




慕斯,英文名mousse，是一種奶凍式的甜點，與布丁一樣屬於甜點的一種，但相比於布丁更柔軟，入口即化。

有些人以為慕斯一定要用吉利丁或者魚膠粉來製成濃稠凍狀，其實不是這樣的，加入奶油也能達到這個效果，並且口感更加豐富。

做完可以送給別人當生日蛋糕，也可以減少配料， 做個一人份的，當下午茶吃。