柳橙全身都是寶，用它做蛋糕，提升免疫力，抵抗夏日曝曬幫助美白！「多C多健康」不只是句廣告詞，也顯示出了維生素C對於人體健康的重要性，柑橘類可說是維生素C含量最多的水果，其中柳橙更在營養密度排行榜中名列第4 （第1黃金奇異果、第2奇異果，第3木瓜），維生素C也是身體不可或缺的營養素，每天多補充柳橙可以預防感冒、提升免疫力，還能抵抗夏日艷陽曝曬，幫助美白。做個蛋糕來待客，這次是柳橙風味，清爽而討喜。
柳橙蛋糕
材料（1個量）
柳橙：3粒：（可產生：柳橙汁170CC，柳橙皮屑：2大匙）、雞蛋：3顆、糖：80g、奶油：25g、初榨橄欖油：50g、酸奶：100g、香草莢：半根、泡打粉：2小匙、鹽：0.5小匙、中筋麵粉：200g、橘子果醬：2大匙（選用）、糖粉：60g
做法：
Step1.將糖和奶油、橄欖油打融。
Step2.分次一次一個蛋，將蛋和糖液打勻。
Step3.加入柳橙汁150CC（留20CC做糖霜）、酸奶、柳橙皮屑、香草耔拌勻後，篩入麵粉、泡打粉和鹽。
Step4.加入一些家中現有的桔子果醬，裡面有桔皮，可以增加口感和香氣。拌勻麵糊，直到麵糊出現平滑光澤。
Step5.將麵糊倒入底層鋪了烤紙的烤模，放入預熱好的烤箱，以180℃烤40分鐘，直到用竹籤插入不會沾上面液。中間若是表面已經先焦，可以蓋上錫箔紙防止過焦。烤好後，靜置5-10分鐘，再脫模。
Step6.將20CC的柳橙汁加上60g的糖粉，拌成糖霜液。如果要有點酸味，可以用一些檸檬汁取代部分柳橙汁。
Step7.在脫模取出的蛋糕上層，均勻戳上一些小洞，隨性淋上糖霜液。
Step8.糖液一段時間後，蛋糕表面就會結上一層有柳橙味道的糖衣。
切開蛋糕，充滿柳橙香氣的黃色糕體，鬆軟好吃，上層的有柳橙風味糖霜並不會太甜，跟蛋糕很搭。加入的桔子果醬有糖漬桔皮的纖維口感，很有加分的效果。
健康小貼士：
- 幫助肌膚美白淡斑：
維生素C能幫助人體對抗壞血病，也是天然的抗氧化劑，可以抵抗自由基等有害物質傷害皮膚，使肌膚維持光滑有彈性，100公克柳橙就有54毫克的維生素C，除了養顏美容之外，維生素也是幫助身體吸收鐵質的關鍵，女性常常氣血不足、臉色蒼白，多補充鐵與維生素C，就能有紅潤好氣色。
- 降膽固醇兼預防中風：
美國心臟學會指出，維生素C攝取不足，易增加罹患中風的機率，且研究中高膽固醇者若每天喝3杯柳橙汁，1個月後就能有效提升優良膽固醇含量、降低壞膽固醇，顯示心血管疾病與維生素C的攝取有密切關聯。
柳橙蛋糕
材料（1個量）
柳橙：3粒：（可產生：柳橙汁170CC，柳橙皮屑：2大匙）、雞蛋：3顆、糖：80g、奶油：25g、初榨橄欖油：50g、酸奶：100g、香草莢：半根、泡打粉：2小匙、鹽：0.5小匙、中筋麵粉：200g、橘子果醬：2大匙（選用）、糖粉：60g
做法：
Step1.將糖和奶油、橄欖油打融。
Step2.分次一次一個蛋，將蛋和糖液打勻。
Step3.加入柳橙汁150CC（留20CC做糖霜）、酸奶、柳橙皮屑、香草耔拌勻後，篩入麵粉、泡打粉和鹽。
Step4.加入一些家中現有的桔子果醬，裡面有桔皮，可以增加口感和香氣。拌勻麵糊，直到麵糊出現平滑光澤。
Step5.將麵糊倒入底層鋪了烤紙的烤模，放入預熱好的烤箱，以180℃烤40分鐘，直到用竹籤插入不會沾上面液。中間若是表面已經先焦，可以蓋上錫箔紙防止過焦。烤好後，靜置5-10分鐘，再脫模。
Step6.將20CC的柳橙汁加上60g的糖粉，拌成糖霜液。如果要有點酸味，可以用一些檸檬汁取代部分柳橙汁。
Step7.在脫模取出的蛋糕上層，均勻戳上一些小洞，隨性淋上糖霜液。
Step8.糖液一段時間後，蛋糕表面就會結上一層有柳橙味道的糖衣。
切開蛋糕，充滿柳橙香氣的黃色糕體，鬆軟好吃，上層的有柳橙風味糖霜並不會太甜，跟蛋糕很搭。加入的桔子果醬有糖漬桔皮的纖維口感，很有加分的效果。
健康小貼士：
- 幫助肌膚美白淡斑：
維生素C能幫助人體對抗壞血病，也是天然的抗氧化劑，可以抵抗自由基等有害物質傷害皮膚，使肌膚維持光滑有彈性，100公克柳橙就有54毫克的維生素C，除了養顏美容之外，維生素也是幫助身體吸收鐵質的關鍵，女性常常氣血不足、臉色蒼白，多補充鐵與維生素C，就能有紅潤好氣色。
- 降膽固醇兼預防中風：
美國心臟學會指出，維生素C攝取不足，易增加罹患中風的機率，且研究中高膽固醇者若每天喝3杯柳橙汁，1個月後就能有效提升優良膽固醇含量、降低壞膽固醇，顯示心血管疾病與維生素C的攝取有密切關聯。
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