景德鎮西點培訓學校樂平蛋糕培訓學校
份量5人份
烹調時間45分鐘
食材
無鹽奶油45g
白巧克力chips100g
柳丁汁50ml
柳丁皮2顆
蛋(室溫)1顆
中筋麵粉105g
泡打粉1/4茶匙
鹽1/8茶匙
罌粟籽(可省略)1/2茶匙
表面淋醬
全脂牛奶25ml
柳丁汁20ml
cream cheese50g
吉利丁粉2g
糖粉15g
鹽1小撮
裝飾
柳丁片皮適量
白巧克力與柳橙的結合實在是太美妙低甜度的磅蛋糕淋上酸甜的乳酪醬，你一定要試試看！
1用一碗將奶油+白巧克力微波融化或隔水加熱，兩者要攪拌均勻，放涼。 烤箱預熱180度，6吋方形烤模鋪上烘焙紙
2將柳丁皮和柳丁汁加進白巧克力裡，拌勻，再加蛋，拌勻到滑順
3用另一碗裝所有粉類(中粉+泡打粉+鹽)，再倒進白巧克力糊裡，蛋糕糊會變的很黏稠
4倒進烤模，因為太黏會不好刮平，手可以沾水後再壓平。烤箱烤35-40分，直到表面變黃。如果太快變黃可以再上面舖一層鋁箔紙，輕蓋就好不用貼緊 *烤到牙籤插下去要有點屑屑的程度，烤好放涼
5將cream cheese+牛奶+柳丁汁+吉利丁粉+鹽——罌粟籽置於一小鍋中，用小火煮到融化即可離火，邊攪拌邊加入糖粉，放涼到微凝稠 *可以嘗試味道再依喜好增減糖粉量
6淋到蛋糕上後置一旁等完全凝固，可以用多的柳橙來裝飾。 常溫或冷藏都很好吃！
小提示：
1.因為白巧克力夠甜，我們家的柳丁也很甜，所以蛋糕體沒再另外加糖。
2.柳丁汁最好是鮮榨的，如沒有材料也可以罐裝飲料替代，就是味道會有點差異。
3.我自己省略了罌粟籽(因為家裡沒有)。
4.牛奶最好是用全脂，低脂也可以，不要用脫脂，避免黏度不夠。
5.密封冷藏可放5天。
• end •
份量5人份
烹調時間45分鐘
食材
無鹽奶油45g
白巧克力chips100g
柳丁汁50ml
柳丁皮2顆
蛋(室溫)1顆
中筋麵粉105g
泡打粉1/4茶匙
鹽1/8茶匙
罌粟籽(可省略)1/2茶匙
表面淋醬
全脂牛奶25ml
柳丁汁20ml
cream cheese50g
吉利丁粉2g
糖粉15g
鹽1小撮
裝飾
柳丁片皮適量
白巧克力與柳橙的結合實在是太美妙低甜度的磅蛋糕淋上酸甜的乳酪醬，你一定要試試看！
1用一碗將奶油+白巧克力微波融化或隔水加熱，兩者要攪拌均勻，放涼。 烤箱預熱180度，6吋方形烤模鋪上烘焙紙
2將柳丁皮和柳丁汁加進白巧克力裡，拌勻，再加蛋，拌勻到滑順
3用另一碗裝所有粉類(中粉+泡打粉+鹽)，再倒進白巧克力糊裡，蛋糕糊會變的很黏稠
4倒進烤模，因為太黏會不好刮平，手可以沾水後再壓平。烤箱烤35-40分，直到表面變黃。如果太快變黃可以再上面舖一層鋁箔紙，輕蓋就好不用貼緊 *烤到牙籤插下去要有點屑屑的程度，烤好放涼
5將cream cheese+牛奶+柳丁汁+吉利丁粉+鹽——罌粟籽置於一小鍋中，用小火煮到融化即可離火，邊攪拌邊加入糖粉，放涼到微凝稠 *可以嘗試味道再依喜好增減糖粉量
6淋到蛋糕上後置一旁等完全凝固，可以用多的柳橙來裝飾。 常溫或冷藏都很好吃！
小提示：
1.因為白巧克力夠甜，我們家的柳丁也很甜，所以蛋糕體沒再另外加糖。
2.柳丁汁最好是鮮榨的，如沒有材料也可以罐裝飲料替代，就是味道會有點差異。
3.我自己省略了罌粟籽(因為家裡沒有)。
4.牛奶最好是用全脂，低脂也可以，不要用脫脂，避免黏度不夠。
5.密封冷藏可放5天。
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